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THE WORLD ATLAS OF COFFEE: FROM BEANS TO BREWING - COFFEES EXPLORED, EXPLAI

ISBN 9781784724290 Categoria Tags ,

O café nunca foi melhor ou mais interessante do que é hoje. Os produtores de café têm acesso a mais variedades e técnicas do que nunca e nós, como consumidores, podemos compartilhar essa experiência para garantir que o café que bebemos seja o melhor que podemos encontrar. De onde vem o café, como foi colhido, o processo de torra e a água usada para fazer a bebida são apenas alguns dos fatores que influenciam o sabor do que bebemos. O barista campeão e especialista em café James Hoffmann examina esses fatores-chave, analisando as variedades de café, a influência do terroir, como ele é colhido e processado, os métodos de torrefação utilizados e a maneira como os grãos são fabricados.

Descrição

Autor: JAMES HOFFMANN
Editora: HACHETTE
ISBN: 9781784724290
Ano: 2018
Edição: 1
Páginas: 272
Encadernação: Capa dura

Informação adicional

Peso 2000 g
Dimensões 2 × 22 × 29 cm

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