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OTTOLENGHI FLAVOR: A COOKBOOK

ISBN 9780399581755 Categoria Tags ,

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Nivele seus vegetais. Neste livro de receitas inovador, Yotam Ottolenghi e Ixta Belfrage oferecem uma abordagem de próximo nível para vegetais que divide os fundamentos da culinária em três elementos principais: processo, emparelhamento e produção. Para o processo , Yotam e Ixta mostram como técnicas fáceis, como carbonizar e infundir, podem mudar a maneira como você pensa sobre cozinhar. Descubra como desbloquear novas profundidades de sabor combinando vegetais com doçura, gordura, acidez ou calor do chile e aprenda a identificar o produto que tem a capacidade inata de fazer os pratos brilhar.

Descrição

Autor: YOTAM OTTOLENGHI
Editora: RIZZOLI
ISBN: 9780399581755
Ano: 2020
Edição: 1
Páginas: 320
Encadernação: Capa dura

Informação adicional

Peso 1500 g
Dimensões 3 × 20 × 27 cm

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