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MANUAL PRATICO DE PANIFICACAO SENAC

ISBN 9788539609246 Categoria Tags ,

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O Manual prático de panificação Senac, elaborado por autores que conhecem nosso mercado e nossos ingredientes, revela os segredos da atividade do padeiro e prepara o leitor para uma atuação criativa e competente em estabelecimentos de perfis diversos: indústria, hipermercados e padarias que trabalham em grande escala ou mesmo negócios voltados à fabricação artesanal. Para essa formação completa, apresenta mais de 90 receitas de diversas regiões do Brasil e de outros países da América, da Europa e da Ásia. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.

Descrição

Autor: VIANNA/REDOSCHI/LAGE
Editora: SENAC SAO PAULO
ISBN: 9788539609246
Ano: 2018
Edição: 1
Páginas: 354
Encadernação: Brochura

Informação adicional

Peso 1800 g
Dimensões 2 × 21.5 × 28.5 cm

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