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ENCICLOPEDIA DO CHOCOLATE

ISBN 9788539629428 Categoria Tags ,

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Livro essencial, totalmente pedagógico e inteiramente ilustrado, que seduzirá não só o principiante na arte do chocolate como também o reconhecido chef profissional. Mais de 100 técnicas de confeitaria que permitem conhecer tudo sobre chocolate (temperagem, ganaches, musses, glaçages…).

Descrição

Autor: FREDERIC BAU, PIERRE HERME, CLAY MCLACHLAN
Editora: SERVICO NACIONAL DE APRENDIZAG
ISBN: 9788539629428
Ano: 2019
Edição: 1
Páginas: 415
Encadernação: Capa dura

Informação adicional

Peso 1500 g
Dimensões 2,8 × 24 × 19 cm

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