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EL CELLER DE CAN ROCA - O LIVRO

ISBN 9788539604982 Categoria Tags , ,

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El Celler de Can Roca, dos irmãos Joan, Josep e Jordi Roca, foi considerado, em 2013, o melhor restaurante do mundo pela revista britânica Restaurant. Situado na cidade de Girona, Catalunha, começou de maneira bastante humilde e seus proprietários nem sonhavam que o restaurante alcançaria tal distinção. Com mais de 25 anos de existência, El Celler de Can Roca propõe transversalidade, ousadia, liberdade. Transforma vinho em doces, literatura em pratos, dá concretude ao perfume, captura a alma, sem perder o senso de humor presente, por exemplo, na sobremesa Gol de Messi! Em todo o processo que envolve a criação de um prato, os chefs buscam explorar os sentidos, as emoções, propiciar ao cliente uma verdadeira experiência por meio do paladar, criando um ambiente de poesia, fantasia, afetividade, que tanto pode evocar memórias como romper convenções sociais que nos afastam da real experiência.

Descrição

Autor: ROCA
Editora: SENAC SAO PAULO
ISBN: 9788539604982
Ano: 2014
Edição: 1
Páginas: 466
Encadernação: Capa dura

Informação adicional

Peso 1000 g
Dimensões 3.1 × 17 × 24 cm

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