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D.O.M. - REDESCOBRINDO INGREDIENTES BRASILEIROS

ISBN 9788506072219 Categoria Tags ,

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Em D.O.M. Redescobrindo Ingredientes Brasileiros, Alex Atala desvenda mais do que as receitas de sua estrelada cozinha: ele conta como ele evoluiu dentro da gastronomia desde as primeiras funções que desempenhou como estagiário até ser um chefs admirado por restauranteurs e gourmets do mundo inteiro. Como parte desse aprendizado, está a valorização dos ingredientes que domina hoje a gastronomia mundial que ele, como bom brasileiro, dirige aos celeiros, hortas e pomares. E, democraticamente, ele mostra, passo a passo, a repetir em casa, suas criações, sem esconder nada, nem mesmo aqueles que são considerados seus signatures dishes. Alain Ducasse, no prefácio convida a aproveitar o banquete! Pois bem, nesse caso, o banquete será mais completo, pois leitor poderá ter a companhia de amigos e familiares.

Descrição

Autor: ATALA
Editora: MELHORAMENTOS
ISBN: 9788506072219
Ano: 2013
Edição: 1
Páginas: 320
Encadernação: Capa dura

Informação adicional

Peso 2950 g
Dimensões 2.3 × 29 × 29 cm

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