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COMO ASSAR PÃES - AS CINCO FAMÍLIAS DE PÃES

ISBN 9788539608720 Categoria Tags ,

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Para o trigo, tudo começa com uma semente enterrada que cresce até virar um talo e depois se torna uma espiga, que, finalmente, transforma-se em pão. Mas para o padeiro, tudo começa pelo aprendizado do ofício um passo de cada vez , escreve Peter Reinhart no prefácio deste livro. Michael Kalanty conhece bem a importância que o aprendizado tem na elaboração de um pão perfeito. Não basta ape nas seguir a receita, deve também haver dedicação, respeito e compreensão de cada uma das etapas de sua elaboração. Em Como assar pães: as cinco famílias de pães, Kalanty utiliza uma linguagem fluente e descontraída para dar dicas de como dominar as técnicas básicas da panificação e oferecer opções para que os padeiros, ou qualquer pessoa que queira fazer um pão, possam elaborar diversas receitas. Com muitas imagens, o leitor encontrará o passo a passo de como preparar pretzel, panetone, baguete, pão integral…

Descrição

Autor: KALANTY
Editora: SENAC SAO PAULO
ISBN: 9788539608720
Ano: 2015
Edição: 2
Páginas: 536

Informação adicional

Peso 700 g
Dimensões 3 × 17 × 24 cm

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