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CARDÁPIOS DO BRASIL - RECEITAS, INGREDIENTES, PROCESSOS

ISBN 9788539604050 Categoria Tags ,

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Em mais de dez anos de viagens e pesquisas por todo o país, Ana Luiza Trajano reuniu um material incomparável sobre receitas, matérias-primas e processos básicos da cozinha brasileira. Ao lado de 47 pratos como tutus, farofas, bolinhos e moquecas, este livro traz um glossário com fotografias e informações sobre 167 ingredientes de nossa gastronomia e apresenta, com textos e imagens, 22 técnicas de produção de alimentos. Lançamento do Senac São Paulo, Cardápios do Brasil, com textos também em inglês e francês, revela a diversidade encantadora de nossa cultura gastronômica.

Descrição

Autor: TRAJANO
Editora: SENAC SAO PAULO
ISBN: 9788539604050
Ano: 2013
Edição: 1
Páginas: 334
Encadernação: Capa dura

Informação adicional

Peso 2340 g
Dimensões 3 × 28 × 28 cm

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