BANQUETES DO IMPERADOR, OS - MENUS COLECIONADOS POR DOM PEDRO II - RECEITAS

ISBN 9788539604234 Categoria Tags ,

R$279,00

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Este livro reúne 130 cardápios do século XIX colecionados por D. Pedro II. Os documentos foram doados pelo Imperador à Biblioteca Nacional do Rio de Janeiro pouco antes de sua morte e figuram como preciosos registros dentre as milhares de peças que compõem a Collecção D. Theresa Christina Maria. Os cardápios apresentam-se em sua maioria em francês e foram traduzidos e interpretados integralmente, constituindo-se como enorme contribuição ao entendimento da gastronomia francesa do século XIX e sua influência na formação gastronômica brasileira. A obra traz ainda um capítulo com a descrição e comentários dos principais livros de cozinha do século XIX e sobre as origens da culinária brasileira deste período. De certa forma mais acadêmico, este anexo contém dados históricos ainda pouco conhecidos sobre esta bibliografia culinária e situa o leitor com informações sobre a produção gastronômica no Brasil imperial.

Descrição

Autor: BOCCATO/LELLIS
Editora: SENAC SAO PAULO
ISBN: 9788539604234
Ano: 2013
Edição: 1
Páginas: 450
Encadernação: Capa dura

Informação adicional

Peso 3100 g
Dimensões 3 × 25 × 33 cm

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