CHOCOLATE – RECEITAS IRRESISTIVEIS DE SOBREMESAS, BOLOS, TRUFAS E OUTRAS DE

R$59,90

Presente para os chocólatras, esse livro traz receitas incríveis do renomado maître pâtissier francês Eric Lanlard. A introdução traz a origem e a produção do chocolate, além de informações sobre como escolher e conservar o produto, técnicas para trabalhar, derreter e temperar o ingrediente. Em Direto da confeitaria, o chef ensina os clássicos Bolo marmorizado de chocolate e baunilha e Waffl e de chocolate, além de doces inspirados em suas viagens, como o Biscotto de chocolate e pistache e o Gâteau basco de chocolate. Sobremesas inclui as marcas registradas de Lanlard, como o Cheesecake de chocolate branco e maracujá, o Gâteau Opéra e o Mil-folhas dechocolate e amora. Em Trufas e outras delícias, o autor ensina a Trufa à moda antiga, o Bombom crocante de chocolate e o Marshmallow de chocolate, entre outros. Para fi nalizar, Bebidas, pastas e caldas inclui receitas de Martíni de chocolate, Chocolate vienense, além de iguarias como a Pasta de avelã e chocolate e o Fondue de chocolate.

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REF: 9788579145698 Categorias: , Tag:


Descrição

ISBN9788579145698
Ano2016
IdiomaPortuguês
AutorLANLARD
Tradutor
EditoraPUBLIFOLHA
Páginas176
EncadernaçãoBrochura
Edição1
Peso885
Altura22
Comprimento28
Largura1

Informação adicional

Peso885 g
Dimensões1 × 28 × 22 cm